Manuel Viso, Arzt: „Es gibt gute Fette, die das Herz schützen und Alzheimer vorbeugen, wie Makrele, Sardinen und Lachs.“

Nicht alle Fette sind gleich und haben auch nicht die gleichen Auswirkungen auf die Gesundheit. Daran erinnert Dr. Manuel Viso, Arzt und Pädagoge, der in einer seiner jüngsten Botschaften einen immer noch weit verbreiteten Mythos widerlegte: Fette sind nicht immer schädlich. „Es gibt gute Fette, die hervorragend für die körperliche und geistige Gesundheit sind. Sie schützen das Herz, nähren das Gehirn, unterstützen die Vitaminaufnahme, regulieren den Hormonhaushalt und sind, ja, auch entscheidend für die Vorbeugung von Krankheiten wie Alzheimer oder Depressionen“, erklärte er im Video.

Der Spezialist weist darauf hin, dass die weit verbreitete Angst vor Fetten dazu geführt habe, dass viele Menschen diese komplett aus ihrer Ernährung streichen, was er für einen Fehler hält. „Haben Sie keine Angst vor Fetten“, betont er und erinnert daran, dass ein maßvoller und gesunder Verzehr für die Funktion des Körpers unerlässlich sei. Viso empfiehlt mehrere wichtige Lebensmittel, die wir regelmäßig in unsere Ernährung aufnehmen sollten.

Makrele steht ganz oben auf der Liste, obwohl der Arzt darauf hinweist, dass Sardinen und Lachs ebenso nützliche Alternativen sind. „Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken, das Gedächtnis verbessern, das Herzinfarktrisiko senken und für gute Laune sorgen“, erklärt er. Diese Eigenschaften machen diese Fischart besonders empfehlenswert zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen .

Viso weist jedoch darauf hin, dass die Zubereitung entscheidend ist. Er empfiehlt, das Gericht „zwei- bis dreimal pro Woche zu essen, gebacken oder gegrillt, ohne Soßen, Braten oder andere Zusätze“. Der Schlüssel, betont er, liege darin, die Nährstoffe zu erhalten und ungesunde Fette zu vermeiden.

Zweitens hebt der Arzt Mandeln hervor, obwohl er versichert, dass Walnüsse und Haselnüsse ähnliche Funktionen erfüllen. Einzige Bedingung: Sie müssen naturbelassen, ungesalzen, ungesüßt und nicht mit Schokolade überzogen sein. „Sie fördern die Konzentration, das Sättigungsgefühl – ganz wichtig – und senken den schlechten Cholesterinspiegel. Eine Handvoll pro Tag reicht aus“, erklärt er. Der tägliche Verzehr einer kleinen Menge Nüsse liefert nicht nur gesunde Fette, sondern auch pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium. Ihr Verzehr wird zudem mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.

Das dritte Lebensmittel auf der Liste ist eine der Säulen der spanischen Gastronomie: natives Olivenöl extra. Viso beschreibt es als „eines der besten Lebensmittel überhaupt, mit seinen supergesunden Fetten. Es schützt das Gehirn, reguliert den Blutdruck und wirkt entzündungshemmend.“ Seine Empfehlung ist eindeutig: Zwei Esslöffel täglich reichen aus, um von den positiven Effekten zu profitieren. In seiner Praxis, erinnert er sich, habe er schon öfter Sätze wie „An Öl mangelt es nicht“ von Patienten gehört, die eine Flasche pro Woche konsumieren. „Zu viel für Ihren Körper“, warnt er und erinnert daran, dass selbst gesunde Lebensmittel im Übermaß schädlich sein können.

Dr. Visos Botschaft geht über die bloße Auflistung von Lebensmitteln hinaus. Er möchte die Wahrnehmung vieler Menschen gegenüber Fetten ändern . Fette sind kein Feind, den es zu eliminieren gilt, sondern ein essentieller Nährstoff, der, wenn er mit Bedacht ausgewählt wird, zu einem Verbündeten für die Gesundheit werden kann.

Der Verzehr gesunder Fette trägt zum hormonellen Gleichgewicht bei, fördert die Funktion des Nervensystems und verbessert die kognitive Leistungsfähigkeit. Darüber hinaus sind sie aufgrund ihrer Rolle bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.